第146章 你知道个屁的白眼狼
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陶松又把陈锋、陈莉两兄弟送到四合院,告诉他下班后,会托同事把自行车送过来。
陈锋补了中午的一顿饭,然后在家里开始制作猪头肉。
卤猪头有好几道程序,首先就是必须把猪毛拔掉,然后放干净血水。
家养的猪没有臭味,只需要在冷水浸泡2个小时就可以,中途换几次水,但换成是野猪头,这个时间就要持续一夜。
野猪是并不适合做卤肉材质,因为全是瘦肉,最好的卤肉是那种半肥半瘦的。
肥猪肉卤化,不够劲道,容易坏。
野猪肉几乎没有肥肉,全是瘦肉,又缺乏弹性。
不过换成野猪头相对合格。
小丫头蹲在旁边,硬是看了一下午陈锋调配卤料。
卤料中的陈皮、八角、桂皮、甘草、香叶等大部分都是常见的中药,老爷子房间就有不少,全都是老人特意留着备用的。
干辣椒�
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