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榆钱的吃法有很多种:可以生吃,可以煮粥,可以笼蒸,也可以做馅。
小溪打算回去做榆钱饭,记得有一年家中收成不好,口粮不够吃,全家就是靠榆钱和各种野菜,掺着粮食吃,才熬到秋粮下来。
如今想起那榆钱饭的味道,小溪还会馋的慌,可比略微苦涩的野菜,要好吃得多。
陈家旺拿过车上的篮子,就开始撸榆钱,因身高差距,小溪只能撸那些低处的枝条。
不但小溪喜欢吃榆钱,村中的孩子们也喜欢,这不低处的枝条,大都已经被撸得差不多了,撸了好一会,也才撸了三捧。
蓝中大部分榆钱,都是陈家旺一个人撸的,谁让人家长得高,可以够到高处的枝条。
以前还没觉得自己个头小,此时再一对比,小溪瞬间开始羡慕陈家旺的身高。
“你们小两口也喜欢吃榆钱啊!”住在大榆树对面的李婶子中午睡不着觉,也出来撸榆钱,还没到树下,就见小夫妻俩正撸欢快。
“是啊!婶子也喜欢吃吗?”小夫妻俩停下手中的动作,笑嘻嘻的问。
“嗯!记得我十岁那年旱情特别严重,不说颗粒无收吧!但也没差多少,有不少人家都逃去外乡了,爹娘却是故土难离,死活要留在村里。
还好我们靠仅存的一点余粮,熬过了那个漫长的冬季,待榆树发芽时,我们终于吃上了“饱饭。”
回想起那段艰难的日子,李婶子就不禁叹了口气。
原来她的小姐妹跟随爹娘去逃荒,自此便再也没有回来,听后来返乡的村民说,他们一家五口都被土匪所杀。
小夫妻俩看了眼李婶,这才明白,她对榆树钱是有另一种特殊情怀。
“你们在这边撸,我去那边。”说完,李婶就挎着篮子去了另一棵榆树。
高处的榆树钱很多,才没一会功夫,篮子就装满了,两人这才赶车离开。
刚打开院门,家中的几头猪,还有鸡栏里的母鸡,分别发出各种叫声,似乎在提醒小溪它们饿了。
小溪拎着装榆钱的篮子就回了屋,先是拿起舀子添了半锅水,把麦麸和仅剩的菜籽倒入锅中一起煮上,这才去处理榆钱。
首先去除榆钱根部的蒂,榆钱的蒂是把榆钱连在一起,若不去掉,蒸出的榆钱糕较黏,口感不好。
榆钱反复清洗直至水清,初春时节容易刮风、沙尘较多,榆钱挂在树上容易“藏污纳垢”,所以需要反复
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